（赢商网报导）2019年 6月3日，为期三天，由上海锦江世界会议有限公司与我国商业地产（专题阅览）榜首途径赢商网联合主办的“2019我国世界商业地产出资博览会（广州站）” 在我国进出口商品交易会议馆（琶洲馆）正式举行。
展会旨在推行优质的商业地产开发商、商业运营管理公司，并邀约出资组织、物业持有方以及配套的零售业、餐饮（专题阅览）品牌进行专业对接，打造专属的出资线下途径。
而同期举行的“2019餐饮工业与购物中心途径论坛”与“第七届我国世界酒店出资加盟与特许运营博览会（广州站）”也将与商业地产出资展构成联动，贯穿商业以及旅行住宿的上下游工业与配套资源，带动高质量出资人出资热潮，一起构成地产、酒店、餐饮、零售于一体的多业态，综合性的职业盛会。
2018年城市标杆购物中心餐饮业态占比达27%
在2019餐饮工业与购物中心途径论坛中，论坛一开始，广东赢商网数据服务有限公司赢商大数据咨询部研讨副总监钟小小宣布陈述《赢商大数据：2019年购物中心餐饮业态开展陈述》。陈述显现，到2019年3月底，全国现有4912个购物中心，体量超4亿平方。2019-2021年待开业购物中心挨近2500个，体量超越2亿平方。未来购物中心的数目和面积增量都将到达存量的一半。
而在购物中心餐饮业态开展现状方面，2018年典型城市标杆购物中心内餐饮业态占比达27%，成为购物中心仅次于零售的第二大业态。餐饮占比较上年下滑了5%，餐饮潮流和顾客需求的敏捷更迭，对餐饮品牌的运营力、吸客力及存生机提出了更高要求。
购物中心餐饮业态未来开展趋势：
1、业态更迭提速，“小众化”、“精细化”品牌不断涌现;
2、餐饮线下线上交融共生，成为餐饮门店营业额新的增长点;
3、空巢青年引发的“孤单餐饮经济”正在迸发;
4、立异趋势由高颜值往个性化、主题化方向开展，寻求文明与价值认同;
5、大数据为餐饮业态赋能，且在餐饮运营决议计划中的效果越来越杰出。
新餐饮年代，单品、快餐将怎么包围？
近年来，全国餐饮业在消费晋级的推进下，以供应侧结构性变革为主线，立异开展，迈入高质量开展的新餐饮年代。在2019餐饮工业与购物中心途径论坛上，松哥油焖大虾副总裁付育和遇见小面创始人宋奇别离发别主题讲演《新餐饮年代的单品包围》和《轻餐、快餐，怎么完成快速区域扩张？》
付育表明，从2015年一向到现在，我国经济已由一个群众消费经济进入到一个小众消费经济,也被称为”圈层经济“的年代。顾客越来越明晰自己寻求什么。关于品牌，他们也会有所偏好，也有所取舍；再加上，咱们也要看到商场上的改变，2018年，我国整个餐饮商场现已突破了4万亿元。而所对应的消费集体也有所改变。80后、90后成为消费主力。因而，要做他们的生意，得要了解他们的关注点在哪，然后给自己的品牌注入“魂灵” 。这个“魂灵”能够让顾客与品牌发生情感衔接，而这种衔接所带给品牌的商业效应是非常大的。
松哥油焖大虾副总裁付育
其次，曩昔当餐饮企业降服一批客户之后，就会想着怎么降服别的一批新客户。但在付育眼里，她以为：“咱们的概念便是不要这样做。当你具有这一批用户之后，你就要好好对待他们，他们会帮你去降服更高的客户；与此同时，门店也不再是简略就餐的当地，而是与顾客互动的体会中心。”
而面临备受本钱喜爱的中式简餐在上一年“开店潮”与“关店潮”并行的状况，宋奇以为中式简餐企业在创业初期应该要以单品切入，以此把品牌根底打稳。当品牌开展走向安稳，兼顾好单品的前提下，能够恰当丰厚产品品类，满意顾客更多的消费习气。比方遇见小面在做好“小面”这个品类之余，还相应推出冒菜、抄手等产品。
遇见小面创始人宋奇
他还弥补道，在创业的过程中，好的产品和产品组合不是规划出来，而是在品牌晋级的过程中迭代出来的。“遇见小面的企业任务是做川渝美食的传扬者，把川渝的小甘旨和日子的小美好带给越来越多的顾客。”
