瑞幸咖啡再向业界扔下惊雷！
继2019年1月钱治亚宣告年末前全国新建门店超越2500家，总门店数超越4500家后，今天钱治亚再次宣告，2021年末瑞幸咖啡的门店方针数量将达10000家。
5月29日，瑞幸咖啡在厦门举办的全球凯发k8官方旗舰厅的合作伙伴大会现场，钱治亚宣告了题为《瑞幸咖啡商业形式及发展战略》的主题讲演，除了宣告瑞幸咖啡新的门店战略方针外，她还对瑞幸咖啡的商业形式进行了全方位解读。
现在，瑞幸咖啡的门店数量已到达2370家门店，要到达10000家门店的方针，意味着瑞幸咖啡要在2年半时刻内新增7630家门店，也便是均匀每天要开出8家门店，才干到达上述方针。
耐人寻味的是，早在2016年星巴克（专题阅览）我国就宣告快速扩张计划，2021年计划将我国大陆的门店数量扩张至5000家，随后扩展至2022年末的6000家门店。而同样是2021年这一时刻节点，瑞幸的方针门店数量是10000家，这意味着2021年瑞幸咖啡的门店数量将是星巴克的2倍。
怎么才干完成如此快速的扩张？只能依托快取店形式。咱们知道瑞幸咖啡的店型主要有三种：快取店、悠享店和厨房店，而快取店数量占比为91.3%。
这种占地面积不大的小店形式，装饰简略、本钱低，能够完成快速扩张，并且还能够无限靠近顾客。钱治亚在活动现场也表述了这一点。一起她还着重，瑞幸咖啡不是外送咖啡。“外送是瑞幸初期战略的重要组成部分，经过外送服务敏捷到达全掩盖。跟着门店密度的添加，外卖的份额正在下降”。
依据钱治亚供给的数据，瑞幸外卖订单占比从2018年第一季度的61.7%，现已下降至2019年第一季度的27.7%。而今年年初，瑞幸也进步了外卖的免费配送门槛：从2019年1月前的35元进步至55元。这一行动，很明显是在有意培育顾客的自提习气。
关于瑞幸来说，自提无疑是比外卖更经济的计划。开店的租金归于固定本钱，跟着订单量的提高，固定本钱必定被摊薄，可是配送本钱却会跟着订单规划的添加继续提高，这正是它拼命提高自提订单份额的原因。
从诞生之初便以“叫板”星巴克来获取重视度的瑞幸，现在上市后仍是喜爱与瑞幸“掰手腕”。
钱治亚在叙述瑞幸的中心战略方针时，再次提及星巴克。她展现了一组数据。该组数据显现，在我国咖啡消费商场，30%顾客是在咖啡店里品味咖啡，而70%的顾客挑选外带。所以钱治亚总结到，“关于30%的堂食顾客来说，星巴克的体会是不错的，可是关于70%的外带顾客来讲，瑞幸咖啡的体会要比星巴克好许多。”
钱治亚还说到路演期间，美国投资人曾向其表明，在美国这种老练的消费商场，外带的份额能够到达80~90%。这说明在我国自提咖啡形式还有很大的商场空间。她着重到：“咱们不是卖空间，咱们是在卖咖啡，咱们不是第三空间，咱们是无限场景，让顾客随时随地喝一杯咖啡，才是瑞幸的中心战略方针。”
评论瑞幸必提星巴克，好像成了一种“国际惯例”。回看星巴克，在瑞幸诞生之初一向挑选“默然”的星巴克，现在再也坐不住了。
上星期星巴克推出了“在线点，到店取”的“啡快starbucks now”事务，相似瑞幸咖啡的自提形式；本周星巴克我国又对办理团队进行严重调整，一起，星巴克我国现有悉数事务将重组为两个事务单元——“星巴克零售” 和“数字立异”。这些行动透露出，星巴克正枕戈待旦，继续加码我国商场的信号。
激荡的咖啡商场，未来谁能坐稳头把交椅，现在就猜测结局，不免为时过早。
